584 什么是老师

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点都没谦虚，这玩意只能看看，只能闻一闻，吃起来，是真不好吃。

　　老头也想给邵华面子，可实在是降不住啊。

　　邵华又点尴尬，“师父，要不我去炒个羊肉吧。”

　　“呵呵，不用，不用，我就喜欢吃你做的干煸菠菜，你们年轻人吃肉吧！”

　　吃了几口饭，卢老头问张凡：“这种肉怎么做才能让不柴？”

　　张凡没多想，“我哪知道！”

　　结果老头说道：“华子不懂，这是人家不是搞医学的，你一个医生连这个都不懂？”

　　“厨师医生，都穿白大褂，可厨师也不会做手术啊！难道医生就要会烧菜？”张凡楞了楞，心里虽然嘀咕，可有欧阳这碗酒垫底，糊弄老头还是容易的。

　　“师父，您知道？”

　　“你啊，这就是基础不好的缘故，你要光盯着手术看，基础也重要，肌肉的成分是蛋白质对吧，蛋白质在3%的氯化钠溶液中会部分溶解，而在5.5%的氯化钠溶液只，肌丝会出现断裂，而在烹饪的过程中，会丢失20%的水分。

　　所以在烹饪前，如同用盐水对肉食进行提前浸泡，不仅能降低撕咬难度，还能增大肌肉细胞的容水量，这种容水量大约在10%左右，所以，虽然我做菜没有华子的好吃。

　　但，我懂原理，这就是生理生化的魅力！”老头看张凡要去三岛了，深怕张凡丢人，就连在饭桌上都给张凡进行教育。

　　也算是用心良苦了。

　　张凡都傻了，这老头真的是学通透了，连吃口肉都能联想到实验室。张凡都快愁死了。

　　真的是学霸和学渣的区别。

　　而邵华则笑嘻嘻的看着张凡，好像在说，你还要努力啊！

　　以前的时候，邵华觉得张凡学习不光刻苦，而且知识也渊博，现在，在这老头面前一比较。

　　真的，是伤害性不高，侮辱性极强啊。这老头太可恶了！

　　瞬间，张凡觉得吃了一口花椒一样，嘴里一点味道都没了。

　　清晨，初春的小雨滴滴拉拉的飘落，茶素因为是靠近雪山，所以往往都是夜间和清晨下点雨，凉飕飕的小雨带着一点春风，让雨花像是飘摇在空中的蒲公英一样。

　　“麦收三月雨啊！”穿着运动服的卢老头跟在张凡身后慢慢的朝着医院方向跑步。

　　在青鸟的时候，老头虽然也跑步，可惜太有名，反而不方便，现在来了茶素，又有最小的弟子陪着，也不知道是人的缘故，还是茶素气候优良的缘故，老头精神越来越不错。

　　摸着脸上的雨水，和吹来的微风，老头还是很高兴的。

　　这几天张凡努力的恶补了一下基础，以前不知道哪里有缺陷，总觉得自己应该很厉害了，现在终于，在老头的指点下，张凡的进步更加的明显了。

　　这玩意平常的时候看不出来，可经过几天老头的调教，张凡觉得自己的诊断都比以前明显厉害了许多，真他么有一句说的好，基础知识层面，不能决定你走多快，但一定能决定你走多远。
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