第七十七章 阖家欢乐

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今年大年三十的总值班原本是张凡，张凡本来想着说一下，毕竟自己妹妹也来了，家里算是好多年最齐整的一个春节了。

        他还没说话，王红就悄悄的把这个事情已经给老陈说了一下，在安排领导春节总值班的时候，老陈主动要大年三十值班。

        忙完了工作，张凡中午就下班打卡回家了，家里今年格外的热闹，有小孩和没小孩子在过年的时候就是不一样。

        一进门，就看到张之博穿着他小姑姑给买的卡通馬驹的小衣服激动的在屋子里驾！驾！驾的满地爬着。厨房里更是热闹了，老丈人拿手醋溜鱼，卢老头别看当了一辈子医生，可竟然会做一手地道的九转大肠，两老头今天是主厨，邵华她们今天全是帮厨。

        「哟！你可算回来了。都过年了，你还不着家，看把

        邵华累的。」张凡老子坐在厨房门口摘着葱摘着蒜的当帮厨，一辈子没怎么进过厨房老头这时候估计充满了不忿。

        张凡笑了笑，捏了捏儿子的肉嘟嘟的小屁股，然后洗手换衣服，开始进厨房帮忙。张凡虽然做菜的水平不行，可包饺子真的厉害，三个人擀皮都不一定供的上他一个人包。

        羊肉馅，不知道其他地方的羊肉馅是怎么样的，西北这边的羊肉馅，几乎就是纯肉的，最好是羊腿肉再混一点羊尾巴硬质的肥肉，精肉和肥肉混合剁成颗粒状是最好的状态。

        放一点葱姜，然后肉馅中要吃大量的水进去。

        这种饺子汤水足，一口下去，油脂和蛋白的香气，彻底融入被融入水分中，绽放出的香气绝对不是肉馅过于太干而导致如同面皮包丸子那种干吧的饺子可比的。

        今年的饺子馅邵华准备了好几种，有马鲛鱼韭菜的，虾仁玉米的，还有墨鱼饺子。不光有饺子，还有极具西北特色的暖锅。

        西北暖锅，黄铜火锅中最底层放豆腐、肉丸，再上面一层放鸡蛋为主面粉为辅的鸡蛋果子、果子上面再铺一层蔬菜和粉条，劲道的土豆粗粉条是最好的。

        最上面是一层一层薄如透纸的肉片，必须是肥瘦相间的牛羊肉，准备好，用牛大骨熬制的高汤慢慢浸入，已过旺火的木炭放入，然后慢慢的滋滋冒响的铜火锅彻底激发出食材混合的香气。

        自家人一起团聚吃年夜饭，菜肴不能过多，毕竟灶头有限，往往做的太多，前面的菜已经凉了，后面的菜还没有上桌。特别是炖煮炒菜类的，在有温度的时候，美拉德反应的香味是最浓郁的，随着温度的降低，菜肴的香味也就慢慢消散殆尽了。

        华灯初上，城市中烟花开始此起彼伏的时候，张凡一家子的年夜饭也开始了。

        张凡的老丈人和自家的老子是喝酒的，能存酒的人往往都是不喝酒的，家里的酒有不少，鸟市的酒庄老板年年在过年前就让人给张凡送酒，而且今年因为茶素医院的贡献，不光酒庄老板，就连鸟市老大今年都让秘书给卢老爷子送了两坛黄酒。


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